南瓜有哪些食疗价值及搭配禁忌?
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发布时间：2024-10-24 14:22
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时间：2024-11-14 11:18
南瓜营养丰富，是农村常见的瓜菜，如今也被城市人日益重视。它含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C，以及钙、磷等成分，每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克，碳水化合物5.7克，纤维1.1克，还含有锌、多糖、氨基酸等对人体有益的成分。
南瓜的食疗价值显著。据《滇南本草》记载，南瓜性温味甘，能润肺益气，化痰排脓，有助于治疗咳嗽、便秘，甚至对前列腺肥大、前列腺癌、动脉硬化和胃粘膜溃疡等疾病有防治效果。南瓜中的脂类物质对泌尿系统疾病和前列腺增生有治疗作用，而富含类胡萝卜素则对视力和骨骼发育有积极影响。
保健食谱丰富多样，如糖醋南瓜丸补中益气，紫菜南瓜汤护肝补肾，南瓜汤降糖止渴，猪肝南瓜汤健脾养肝，咸蛋黄焗南瓜、南瓜粥和南瓜鸡蛋小饼等，都是营养与美味的结合。南瓜与绿豆、猪肉等食材搭配，能增加营养，对健康有益，但需注意与辣椒、羊肉等食物相克，影响营养吸收。
扩展资料
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
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