成吉思汗铁板烧简介

发布网友发布时间：2024-10-23 20:49

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热心网友时间：2024-11-11 08:52

成吉思汗铁板烧是一种独特的烹饪方式，其烤肉技术源于古代传说。据说，元太祖成吉思汗在征战中亚和欧洲时，因条件所限，士兵们用头盔作烤肉工具，创造了这种别具一格的风味。这种烧烤方式流传至今，特别是在中国、朝鲜和日本，深受喜爱。

铁板烧的制作过程相当简便，烤具轻便，非常适合于饭店经营以及户外活动。主要选用羊肉作为首选材料，但也可选用牛、猪、鸡、鱼、虾等肉类。将肉片切割得适度薄，然后让食者亲自在热铁板上烤制。搭配的调料则是芝麻酱、辣椒、芥菜末、葱姜蒜泥以及卤虾油等，这些佐料为肉片增添了丰富的口感和香气。

在成吉思汗铁板烧中，羊肉经过13种名贵药材和调味品如桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鲜姜等的腌渍，风味更佳。腌渍后，再与香菜和小葱段混合，增添了菜肴的层次感。在烤制过程中，羊肉片在铁板上发出滋滋声，香气四溢，让人垂涎欲滴。

总的来说，成吉思汗铁板烧以其独特的烹饪方式和美味的口感，不仅保留了历史的记忆，也在现代饮食文化中占据了重要地位，成为了人们喜爱的美食之一。

扩展资料

一种烤肉方法。相传元太祖成吉思汗善食此品，在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄，风靡世界。在日本等国家民间迄今仍很流行。所以，称之为成吉思汗铁板烧。

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