曼特宁咖啡处理
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发布时间：2024-10-23 19:12
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时间：2024-11-15 02:40
曼特宁咖啡的处理过程通常涉及多种方法，其中湿处理较为常见。在Lintong林东和Mandheling产区，农民们采用了一种后院式的工艺。采摘后的咖啡樱桃被放入由废弃物组装的简易去皮机，去掉果肉，留下粘湿的豆子。这些豆子随后被放在塑料袋中进行发酵，夜间过后，农夫们手工清洗掉果肉和黏质，只留下包裹着银皮的咖啡豆。
接下来，咖啡豆在前院的薄板上进行预干，然后送至中间商仓库进一步去除银皮和进行干燥。整个过程最终在Medan棉兰港（苏门达腊省会）进行第三次干燥，确保豆子达到所需的成熟度。某些产区还采用半水洗处理方式，允许部分黏质附着在豆子上，之后再通过机器进行处理。
这个复杂的过程与苏门答腊特有的风味形成有着密切关系，但具体的影响程度仍待进一步研究。曼特宁咖啡的特色鲜明，但其品质的稳定性和一致性依赖于精细的挑拣过程。只有在Medan港的出口商仓库中，通过严格筛选，Lintong林东和Mandheling的咖啡才能展现出其深沉的口感和丰富的层次，超越其他杂味，展现出其独特性。
扩展资料
曼特宁咖啡：曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
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