荷包蛋是水煮的鸡蛋吗

1、荷包蛋是煎的，不是水煮的。

2、荷包蛋的煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。而煮荷包蛋，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开。

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1、荷包蛋是煎的，不是水煮的。

2、荷包蛋的煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。而煮荷包蛋，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开。

荷包蛋到底是煎的还是煮的?

煎的煮的都可以叫荷包蛋。

荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。

荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

荷包蛋渊源：

荷包蛋流传过很久，是从外观得来。具体年代也已失传了，传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。

因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。

另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。

这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，直到21世纪的多数人因为生活节奏的加快，做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

以上内容参考：百度百科-荷包蛋

荷包蛋和煎鸡蛋的区别？

荷包蛋是用水煮的，煎鸡蛋是用油煎的。

1、我自己认为通常情况下说的荷包蛋就是用水煮的鸡蛋。煎蛋是用油煎过的鸡蛋叫煎蛋。

2、所谓的荷包蛋就是指蛋体没有破的鸡蛋，至于煎鸡蛋和煮鸡蛋是指的做法，一个是油煎，一个是水煮，在水里煮的没破的蛋和油煎荷包蛋的区别只是做法不同。

3、煎蛋油用的多，同时部分营养价值会被破坏，而煮蛋是保留鸡蛋营养价值最好的做法。

4、鸡蛋打在水里煮熟叫荷包蛋。煎鸡蛋是指把鸡蛋搅拌碎倒油锅里煎，或直接煎（中心是蛋黄，周围是蛋清）如果把鸡蛋放在碗里加水搅拌，放锅里蒸叫鸡蛋膏。

荷包蛋是煮的还是煎的？煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？

鸡蛋的吃法多种多样，可其中煎鸡蛋和煮鸡蛋的做法最为简单，而且平时吃的也最多。那么，荷包蛋是煮的还是煎的？煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？

荷包蛋是煮的还是煎的

荷包蛋既可以是煮的，也可以是煎的。把蛋打开，不搅拌直接放入油锅煎的就是荷包蛋。用水煮的不算荷包蛋，因为只有油煎的才能出来荷叶包裹着蛋的形状，水煮的难看了。

煎鸡蛋还是煮鸡蛋好

最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 

煎鸡蛋的做法

材料：鸡蛋 洋葱 盐

做法：

1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。

3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。

4、煎至两面颜色都为金，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

煮鸡蛋的做法

鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后，才能保证安全。煮鸡蛋时间过长和过短都不好，最好的做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收

荷包蛋是煮的还是煎得？

所谓荷包蛋指的是其形状，而不是它的烹调方法。煎的叫荷包蛋、煮的也叫荷包蛋。只要保证它的形状。那为什么有煮的又有煎的呢？最初的荷包蛋是煮的（为了形象真）后来人们生活也好了，吃贯了煮的，想改变一下吃法，就用油煎着吃。

水煮鸡蛋和荷包蛋的区别

水煮鸡蛋和荷包蛋是不同的，水煮鸡蛋需要带壳煮，荷包蛋是不带壳的。下面来看看做法：

水煮鸡蛋

步骤一：鸡蛋先用清水洗净，清理掉表面的鸡粪等脏物。否则煮蛋的时候，杂质会随着蛋壳的细孔进入到鸡蛋的内部。

步骤二：将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，这时候小秘诀上场了，在水中加入1勺食盐，食盐不仅可以起到杀菌的作用，还可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

步骤三：将少许白醋放入锅中，静置2分钟后开火。蛋壳的化学成分是碳酸钙，煮的时候和白醋产生化学反应，煮好之后非常好剥，敲破鸡蛋就可以自动脱壳了。

步骤四：加盖中火煮开，转小火煮8分钟，关火再焖2分钟，鸡蛋就煮好了。

荷包蛋的做法步骤：

方法1：将水烧开后关火，加入少许食盐（提高沸点），打入荷包蛋，这时候不要开火，等待大约1-2分钟，待荷包蛋定型后，用勺子轻轻推一下（以免粘锅），再开火煮就可以了，简单吗？此时水中一点浮沫都没有，荷包蛋圆丢丢的，外形近乎完美，而且是百分百的成功率。

方法2：水烧开后转小火，让水保持似滚非滚的状态。取个碗，加入和鸡蛋一样多的清水，拿一个鸡蛋磕一下，用双手慢慢分开弹壳，小心的把蛋液倒入碗中。把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入锅中，把火稍微调大一点，用勺子轻轻的推动锅边，让水带着鸡蛋慢慢转动转动，防止落底粘锅。如果鸡蛋粘到锅底了，用铲子轻轻铲一下即可，边煮边打去浮沫，3-5分钟即成。

方法3：将铁勺放在热水锅中一起煮，水烧开后，铁勺也热了，往里边加一点猪油或者食用油，热了之后来回晃动至铺满整个铁勺，然后打入鸡蛋，慢慢的在锅中预热，让鸡蛋慢慢的成型，等鸡蛋五成熟后，抽出铁勺，将鸡蛋放入水中，这样做的荷包蛋形状最好看，更不会散花。

荷包蛋要冷水煮还是开水

鸡蛋是我们生活中最常见的食物，这种食物可以广泛应用于各种美味食物中。做鸡蛋有很多种方法。有人喜欢把它们做成西红柿炒鸡蛋或者韭菜炒鸡蛋。在各种做法中，更多的人喜欢做煮鸡蛋，煮鸡蛋更适合煲汤或配米饭。煎蛋不会油腻，反而会清淡。荷包蛋是鸡蛋做的。水煮后，味道更鲜美。荷包蛋的制作方法主要有两种，一种是油炸，一种是水煮荷包蛋。煎荷包蛋非常简单，只要倒入锅中就可以煎了。

但是水煮荷包蛋怎么一起煮，有很多细节。以前做荷包蛋，都是直接放在水里。放在水里没有问题，但是煮出来的效果不太理想。就连荷包蛋也变得很薄很碎，除了没有变成蛋花，似乎都失败了。虽然只是简单的水煮荷包蛋，但是很多人都不知道怎么正确制作，是用冷水煮还是用开水煮。这个问题肯定是没做过饭的人不知道的。

鸡蛋丰富的营养价值，让每一个鸡蛋都无比珍贵。虽然有营养，但是一天也不能吃太多，不然不容易消化。吃两个荷包蛋就够了。记得第一次煮荷包蛋的时候，是把荷包蛋煮到锅里的。我觉得没有任何问题，我应该可以完美地烹饪它们。因为是妈妈生日，所以希望能完美的做一碗荷包蛋面。我妈亲自让我做饭，满怀期待的进了厨房，打了一个鸡蛋放在水里。看着水里沸腾的鸡蛋，蛋清很快凝固，蛋黄逐渐凝固。在水中不断的翻滚下，鸡蛋已经凝结成形，但我不知道为什么。鸡蛋不是很全。

蛋清撒得到处都是，蛋黄让整个荷包蛋变得很大。感觉就像没有完整形状的煎蛋。我妈虽然不是厨师，但是有二三十年的烹饪经验。通常，我妈妈做饭。知道我是第一次做饭，她就在旁边指导我，指出我的错误。很多时候我们忽略了鸡蛋本身的特性，一个破鸡蛋是非常容易散落的。在妈妈的指导下，水煮蛋制作成功。怎么才能做的好吃？这是在冷水或热水中煮沸的做法。今天我就来教大家让荷包完整又好吃的正确方法。一个鸡蛋就能起到完美的作用。

首先，要在锅里加入适量的水。将锅里的水烧开，然后关火，待水中的气泡停止沸腾后再打鸡蛋。观察水是否平静，如果还在沸腾，就不要打鸡蛋了。鸡蛋打好后，开小火继续煮。不要开中火或大火，保持小火沸腾。炒菜时鸡蛋会粘在锅底。这时候用铲子轻轻把它们铲下来。不要用力过猛，以免鸡蛋散落。

煮好的鸡蛋逐渐成型后，观察蛋清和蛋黄是否凝固。如果鸡蛋凝结熟了，煮鸡蛋就完成了。这样的效果不会散，还可以煮。煮荷包蛋不难，只要够细心就行。总结一下，烧开水关火。当它停止沸腾后，打入鸡蛋，然后转小火煮沸。这种做法可以让水煮蛋逐渐沸腾。如果煮的话，煮出来的鸡蛋会在沸腾的一瞬间散开，无法保持完整的状态。

方法虽然简单，但是很多人想不出来，或者自己练的时候，因为太着急，做不好。水煮蛋不能像荷包蛋一样随意煎，即使散了也不会影响整体口感。煮荷包蛋和做菜是一样的。完成它需要足够的耐心和细心。相信在座的各位对荷包蛋的制作方法都有一定的了解。既不是冷水，也不是开水。你应该等到沸水停止沸腾后再打鸡蛋。只有这样，荷包蛋才能完整好吃。

煮鸡蛋有很多种方法。水煮蛋是最常见的一种，但如果连水煮蛋都做不好，更别说其他方式了。只是简单的煮鸡蛋要多加小心处理，不能随意，对待食物的态度也要认真一些。所谓美食，不可辜负。平时做饭也要注意。如果你对荷包蛋的做法感兴趣，不妨亲自尝试一下。

煮荷包蛋用热水还是冷水

荷包蛋最好放在热水里。鸡蛋有很多种吃法。除了荷包蛋，可以是煎蛋，也可以是煮鸡蛋。

1.煎荷包蛋:

锅烧热，然后放油，鸡蛋打散放锅里。虽然看起来很简单，但是想要炒好还是要注意几个细节。

1.锅热的时候可以沥干油，有利于鸡蛋更快的形成；2、火候不能太大，火候太大容易导致煎蛋。

二、水煮荷包蛋:

煮鸡蛋一定要用开水煮，蛋清放冷水里半天都凝固不了，肯定不行。

锅里的水烧开后，再关火，直到水自然静止，然后把鸡蛋放入锅里，等三分钟左右，再用小火煮。

这样做出来的荷包蛋不仅外观好看，味道也非常好。

什么是荷包蛋？

荷包蛋，是一种常见菜品。

制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另外，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

荷包蛋做法

【配料】：主料鲜鸡蛋1个。辅料醋少许。

【特色】：此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固。

【操作】：①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。

②待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。

荷包蛋【营养价值】：蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下几点：

有两种方法不碎

一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；

另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。

小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。

一、蛋要选择新鲜的。

二、锅最好是铁质。

三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。

四、老嫩依照个人火候。

荷包蛋冷水煮还是热水煮

荷包蛋冷水煮，荷包蛋的做法如下：

主料：鸡蛋若干。

辅料：清水适量。

1、把碗刷洗干净之后，在碗中倒上适量的凉水，大概倒个半碗就可以了。

2、然后把鸡蛋打在小碗中，打好之后，然后轻轻把打在小碗中的鸡蛋，倒在放了冷水的碗中，放好之后就可以放到锅中去蒸了。

3、先用大火把水烧开，烧开之后，盖上锅盖蒸上15分钟。

4、掀开锅盖，等热气散去之后，好吃的荷包蛋就做好了。

煮荷包蛋是冷水煮还是热水煮 荷包蛋开水煮几分钟

煮荷包蛋看似非常煎蛋，但是很多人都容易把蛋煮散，其实这和水温有着很大的关系，那么煮荷包蛋时用热水还是冷水最好呢，下面我为大家介绍。

煮荷包蛋是冷水煮还是热水煮 

煎荷包蛋应该是开水下锅，因为热水有利于鸡蛋中的蛋白质快速成型，因此有利于鸡蛋的成型。

正确的做法是将水煮沸后，立即关闭火炉，然后将煮好的鸡蛋放入锅中，再加入一汤匙精制盐，然后将最小的火炉煮沸五分钟。

煮荷包蛋的做法

1.首先，我们烧开清水，煮沸后关火。然后先将煮好的鸡蛋放入锅中。此步骤的目的是使荷包蛋的形状更完整，更不易腐烂。

2.请注意，我们的一些朋友在制作荷包蛋时，通常没有将水煮沸，或者已经将水煮沸，然后放入荷包蛋。实际上，这种方法是错误的。当水不煮沸时，放入荷包蛋。荷包蛋不容易形成。将水煮沸后，将荷包蛋放入水中，立即将荷包蛋在沸水中煮沸，因此无法说这两种方法都是可行的。正确的方法是先开水，然后关火，然后将荷包蛋放入锅中，每个人都应牢记这一点。

3.将煮好的鸡蛋放入锅中后，加一勺精制盐。添加精制盐的目的是使荷包蛋更具风味，其次是使荷包蛋煮熟时不易腐烂。然后，让我们再次打开火炉，打开最小的火，盖上锅盖，煮5分钟。五分钟后，当煮熟的荷包蛋时，我们用勺子将其取出并食用。

小贴士

1、往清水中加入适量食盐，能够加快鸡蛋的成形，还能让鸡蛋入香盐味。

2、煮好以后的鸡蛋，可以往里面淋上适量的蒸鱼豉油，能让荷包鸡蛋的味道变得更好吃。

荷包蛋开水煮几分钟

煮荷包蛋一般需要五分钟左右。如果想吃溏心蛋的话煮2分钟就可以，如果想吃全熟的荷包蛋，就开火煮三分钟之后，盖上锅盖焖2分钟。这样煮荷包蛋不会散花，每个荷包蛋 都比较圆润。